Недавно супруга приготовила еврейский салат, его ещё называют белочка. Налил рюмашку, выпил, закусил салатиком с хлебушком вприкуску. И как-то нахлынули воспоминания о молодости. Тогда раз в неделю стабильно собирались с друзьями на природе или у кого-то дома. Готовили разные блюда и закуски, пили алкоголь, веселились, пели под гитару. Я заметил, что многие советские блюда сегодня уже не актуальны, а тем более не популярны. Выбор продуктов в магазине настолько велик, что порой глаза разбегаются и не знаешь, чем вечером закусить.

А вы помните, чем закусывали алкогольные напитки в СССР? Мне пришла идея написать свой личный ТОП-10 самых популярных закусок в советское время, которые трудно забыть.

Первое, что пришло в голову, когда подумал о советской закуске - плавленый и колбасный сыр. К бутылке водки брали несколько плавленых сырков, ржаной хлеб и ещё несколько закусок, о которым мы обязательно сегодня поговорим. Или палочку колбасного сыра, нарезали его толстыми ломтиками и делали бутерброды. Было очень вкусно. Если память не изменяет, плавленый сырок стоил 14 копеек. А вот цены на колбасный сыр не помню.

Ещё водочку любили закусывать килькой в томатном соусе. Её как раз таки брали в комплексе с плавленым сырком и хлебушком. Эта консерва начала набирать свою популярность с 50-х годов. Из кильки в томатном соусе готовили разные салаты, котлеты и даже супы. В принципе, было вкусно и недорого. А вот шпроты были в дефиците. Если брали, то только на праздники.

В СССР мясо не было в дефиците. Но брали его не так часто, потому что за хорошим мясо приходилось стоят в очереди. Благо, у моего друга мама работала в мясном магазине и нам всегда доставалось мясо с минимальным количеством костей. Для шашлыка брали свинину - 1р.90коп, говядину - 2р и баранину - 1р.8коп.

Дома можно было легко и быстро приготовить вкусную закусочку под коньяк или водочку - фаршированные яйца. Как их готовили? Варили яйцо, затем разрезали его пополам и доставали желток. После чего желток раздавливали в отдельной посуде, добавляя туда немного масла, чеснока, соли и майонеза. После того, как получалась однородная масса, ею наполняли пустую половинку яйца.

Зимой закусывал водочку холодцом. Это блюдо вкусно готовила мама и бабушка. Я любил, чтобы в холодце было много мяса и он был наваристым. Обязательно к холодцу брали хрен или горчицу. В прикуску можно было взять несколько зубчиков чеснока. Во многих семьях до сих пор сохранилась традиция делать холодец, например, на новогодние праздники.

В молодости очень питательной и жирной закуской считался шпик перекрученный с чесноком. Для его приготовления необходим был кусочек сала с большой прослойкой жирка, несколько зубчиков чеснока и мясорубка. Сало резалось на небольшие кусочки, бросалось в мясорубку, к нему добавляли чеснок и всё перекручивалось до однообразной массы. Потом добавляли соль и перец по вкусу.

Сегодня редко на праздничном столе встретишь в качестве закуски пельмени. А в СССР это была одна из ходовых закусок под водочку и не только. Особенно, многие любили пельмени с уксусом. А я добавлял ещё чёрный перец. В то время в них использовали качественно мясо с минимальным количеством хрящей. Недавно брал пельмени в магазине, попался небольшой кусочек кости. Когда жевал, чуть зуб не сломал.

Мне кажется, многие уже позабыли о таком прекрасном блюде советского времени, как печеночный торт. Готовился он простейшим образом. Необходимо было испечь "блины" из перекрученной печени. Далее добавляли лук, яйца молоко и муку. Каждый полученный блин промазывали тонким слоем майонеза, складывали их друг на дружку и в конце получался торт.

Многие праздники не обходились без такого салата, как селедка под шубой. Мы его до сих пор готовим на Новый год, дни рождения и т.д. Для приготовления этого блюда использовали филе селедки, картофель, лук, свеклу, морковь, майонез и куриное яйцо. Единственный минус - эту закуску приходилось долго готовить. Пока все продукты перетрешь на терке, то уже и пить перехочется. Экспресс-закуской селедку под шубой точно не назовешь.

Куда же без солений? В СССР это была одна из самых популярных и бюджетных закусок. В категорию солений входят консервированные огурцы и помидоры, также мной любимая квашенная капуста. Порой нам с друзьями хватало небольшой баночки квашенной капусты, нескольких кусочков хлебушка и одно плавленого сырка на троих, чтобы выпить, пообщаться и хорошо провести время. Эх, молодость, прекрасные были времена.